結婚後很少玩麵團，手法跟觸感都很生疏..
來找回烘焙魂吧！
久違了麵團，請多指教...

結婚後很少玩麵團，手法跟觸感都很生疏..
來找回烘焙魂吧！
久違了麵團，請多指教。

龐多米
高粉:彩虹
奶油:伊斯妮
酵母:白玫瑰鮮酵
糖:二砂打成粉

烤溫:
預熱180/230
170/220,15分
160/210,15分
直火

事後檢討:
麵團:OK(終溫27度)
基發:雖然是發到兩倍大，但麵團疲軟無力，很像過發了
整型:能輕易拉開桿捲，懷疑是過發無彈性

底部焦了，烤邊火力較弱，需調頭。
下次底火再調低一點，或是放上烤架。
表面顏色我很喜歡。

#大V的烘焙實驗廚房

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